søndag den 29. juli 2012

Chokoladekage med chokoladebuttercreme


ca. 8-10 stk.

Chokoladekage:
200 g. mel
200 g. sukker
1,25 tsk. natron
½ tsk. bagepulver
1/4 tsk. salt
150 g. smør (stuetemperatur)
1 tsk. vaniljeekstrakt
½ tsk. kakaopulver
115 g. chokolade (smeltet & afkølet)
2 dl. vand
3 æg

Chokoladebuttercreme:
225 g. usaltet smør (stuetemperatur)
1 tsk. vaniljeekstrakt
1 spsk. vand
85 g. kakao
Lidt salt
ca. 375 g. flormelis

Chokoladekage:
Bland alle ingredienser undtagen æg. Kør dejen på en køkkenmaskine (fx. KitchenAid) i 2 minutter ved medium hastighed. Skrab siderne og tilsæt æg. Kør igen dejen i 2 minutter ved medium hastighed. Smør en 18 cm. springform med smør og mel. Bag kagen ved 175 grader i 40-60 minutter (afhængig af ens ovn).

Chokoladebuttercreme:
Rør smør, vaniljeekstrakt og vand indtil det er cremet, luftigt og ensartet. Dette kan sagtens tage nogle minutter. Sigt kakaopulver, salt og flormelis ned i smørmassen, og rør kun ca. 1 dl. ad gangen. Hvis det bliver for tykt kan man bare hælde en smule vand i o hvis det er for tyndt tilsætter man flormelis. Rør cremen indtil den har den rette konsistens.
Flæk kagen i to eller tre bunde og smør cremen mellem bundene. Smør hele kagen op med buttercreme, og pynt siderne ved at sprøjte creme ud med en tylle. Jeg har også valgt at pynte med en lilla marcipan rose.






Overrask en af dine kære med en skøn kage

tirsdag den 24. juli 2012

Chokolade Brownie Is


ca. 0,8 liter

Brownie:
200 g. smør
200 g. 70% chokolade
4 æg
320 g. sukker
½ vaniljestang
160 g. mel
½ tsk. salt

Chokoladeis:
100 g. 55% chokolade
4 æggeblommer
125 g. sukker
½ liter piskefløde

Brownie:
Knæk chokoladen i mindre stykker. Smelt smør og chokolade ved svag varme i en gryde. Imens piskes æg, sukker og vaniljekorn med et piskeris til en æggesnaps. Bland mel og salt i en anden skål. Lad den smeltede smør og chokolade køle lidt af. Pisk æggesnapsen og chokolademassen sammen. Sigt til sidst mel/salt i dejen, og vend det forsigtigt. Fordel dejen i en form beklædt med bagepapir, og bag kagen ved 180 grader i ca. 30 minutter.
Den er færdig når toppen begynder at ligne marengs og sprækker. Lad den køle af, og stil den i køleskab. Den er bedst minimum 1 døgn i køleskab. Skær den i mindre firkanter, fx. 1,5 x 1,5 cm.




Chokoladeis:
Pisk fløden stiv, og stil den til side, den skal bruges senere. Hak chokoladen, og smelt den over vandbad. Pisk sukker og æggeblommer til en luftig æggesnaps og vend den smeltede chokolade i. Vend herefter forsigtigt flødeskummet i, og kør det på en ismaskine. Lige inden isen er klar vendes de små brownie stykker i isen (du bestemmer selv hvor mange)



mandag den 16. juli 2012

New York City shopping

 Glimmer krymmel i 4 farver



 Krymmel i 6 farver


 26 Wilton tyller i en fin beholder



 Fin krymmel fra Dean & Deluca


 Scooper


 Udhuler/udstikker til cupcakes


 Alfabet udstikkere



Bageform fra Wilton

fredag den 13. juli 2012

Brownie

ca. 30 stk.

Brownie:
250 g. smør
250 g. god chokolade (55 % ca.)
5 æg
400 g. sukker
½ vaniljestang
200 g. hvedemel
1 tsk. salt

Brownie:
Knæk chokoladen i mindre stykker. Smelt smør og chokolade ved svag varme i en gryde. Imens piskes æg, sukker og vaniljekorn med et piskeris til en æggesnaps. Bland mel og salt i en anden skål. Lad den smeltede smør og chokolade køle lidt af. Pisk æggesnapsen og chokolademassen sammen. Sigt til sidst mel/salt i dejen, og vend det forsigtigt. Fordel dejen i en form beklædt med bagepapir, og bag kagen ved 180 grader i ca. 30 minutter. (Den er færdig når toppen begynder at ligne marengs og sprækker). Lad den køle af.



 




onsdag den 11. juli 2012

B-lakrids fra Johan Bülow


Jeg ELSKER Johan Bülow lakrids. Det er så lækker lakrids, og så er hans smagskombinationer lige i skabet. Jeg holder meget af hans lakridspulver og sirup, men jeg har også en svaghed for hans chokoladeovertrukne lakrids!!
Så da jeg fandt denne med passionsfrugt var jeg bare nødt til at smage den, da jeg elsker passionsfrugt. Og jeg kan sige jer, jeg blev ikke skuffet. De smager af syrlig passionsfrugt og sød lakrids... Mmm! B-lakrids med passion koster 65 kr.



tirsdag den 3. juli 2012

Magnolia Bakery


Dette er butikken som Carrie fra Sex & the City spiser cupcakes fra (som faktisk ligger super tæt på hvor hun bor i serien). Butikken ligger i Greenvich området, som er sådan et hyggeligt, trendigt og nærmest boheme område i New York. Så hvis I skal til New York vil jeg helt klart anbefale at besøge dette område.
Nå, nu til kagerne. Der var så mange lækre kager. De havde både cupcakes, tærter, lagkager, festkager. Det smarte er, at man kan få skåret et stykke af de store kager og tærter, så man ikke behøver at købe en hel kage (en hel kage er til ca. 15-20 personer), så det er super fedt. Og når man er i butikken kan man se dem stå og dekorere kagerne, og det er bare så hyggeligt og inspirerende. Derudover kan man også købe Magnolia Bakery bøger og krymmel. Jeg var rigtig glad for at vi var forbi butikken, og vil helt klart købe kager fra dem næste gag jeg er i NYC. Jeg har taget nogle billeder som jeg meget gerne vil dele med jer.









Og selvfølgelig skulle vi da smage en cupcake (jeg sige en fordi på en varm sommerdag i New York er der grænser for hvad en kageelsker kan indtage). Jeg fik en cupcake med dulce de leche (da jeg elsker karamel) og min mand tog en vaniljecupcake med chokolade buttercreme. Og de var GODE!





Ha' en skøn tirsdag :-)